Vilka ostar är hårdost
N&#;gra av v&#;ra mest v&#;lk&#;nda h&#;rdostar
Cheddarost - enstaka av dem mer mångsidiga hårdostar tillsammans med balanserade smaker. I flera år besitter vi kunnat njuta från denna välsmakande hårdost tillsammans med en tät struktur samt sin sälta smak. Denna variant från hårda ostar passar utmärkt på ostbricka och bufféer. På julbordet är detta också ett favorit! Använd i tilltugg, röror, pajer, soppor samt i gratinerade rätter.
Grevé® - är en svensk, klassisk hårdost med stora runda hål och enstaka varmt citrongul färg. ett av dem yngre svenska klassikerna när det gäller hårda ostar. Lika fin som den är smakrik. Med mogen Grevé® är det lätt att göra gästerna nöjda. Dessa vällagrade, rundpipig svenska ostar äger utvecklad samt fyllig smakförmåga. Här finns karaktäristisk nötighet, tydlig sötma, frisk syra, behaglig beska och lång eftersmak.
Herrgård® - är en svensk ostklassiker anor från talet. Aromatisk smakupplevelse, lätt för att hyvla samt i ett klar citrongul färg. Denna sorts h
Hårdost
Hårdost kallas den osttyp med fast konsistens, som man kan skära i skivor med kniv eller osthyvel och kan använda som pålägg på bröd. Hårdost kan även rivas och smältas för att användas i matlagning. Hårdostar delas in i grynpipig ost, rundpipig ost och tät ost.
Det går åt 10&#;kg mjölk för att tillverka 1&#;kg hårdost. Hårdostar har en vattenkonstistens mellan 30&#;% och 50&#;% och får olika textur beroende på tillverkningsprocessen: grynpipiga (till exempel prästost), rundpipiga (till exempel herrgårdsost) eller täta (till exempel cheddar).
Hårdostar
[redigera | redigera wikitext]Textur beskriver utseendet på en hårdosts hål eller pipor. De olika texturerna beror på skillnader i tillverkningsprocessen, och har gett namn åt tre olika typer av hårdost.
Grynpipiga hårdostar
[redigera | redigera wikitext]Många små oregelbundna, grynformiga hål bildas när vasslen tappas av innan ostmassan rörs om och läggs i sin form. Koldioxiden som bakteriekulturen bilar under mognadsprocessen sipprar då ut genom hålrummen och bildar risgrynslika pipor, det vill säga hålen.
Rundpipiga hårdostar
[redigera | redigera wikitext]Få, lite större och runda hål. Ostm
Ostsorter: En detaljerad översikt av olika typer av ost