Måste man förvälla svart trumpetsvamp
Svart trumpetsvamp, även känd som Craterellus cornucopioides, är en av skogens mest fascinerande och delikata svampar. Denna svamp, med sin unika form och mörka färg, lockar både erfarna svampplockare och nybörjare. Låt oss dyka in i allt du behöver veta om svart trumpetsvamp, från identifiering till kulinariska användningar.
Vad är svart trumpetsvamp?
Svart trumpetsvamp är en ätlig svamp som växer främst i lövskogar under sensommaren och hösten. Dess karakteristiska utseende, som en liten trumpet eller tratt, gör den relativt enkel att känna igen. Färgen varierar från mörkbrun till nästan svart, vilket kan göra den svår att upptäcka bland löv och annat skogsbråte.
Var hittar du svart trumpetsvamp?
Svart trumpetsvamp trivs bäst i fuktiga, skuggiga områden, ofta under ek, bok och hassel. De växer gärna i grupper och kan ibland bilda stora kolonier. Det kan vara en utmaning att hitta dem till en början, men när du väl lärt dig att se dem, blir det lättare att upptäcka dessa mörka skönheter.
Tips för att hitta svart trumpetsvamp:
- Sök på skuggiga platser med mycket löv.
- Leta i närheten av gamla lövträd.
- Var noga med att titta noggrant, då deras mörka färg gör dem svåra att
Jag har ett litet ställe inte långt från där jag bor där det om hösten växer svart guld mer känt som svart trumpetsvamp. Jag tror att jag är ensam om det stället och jag är noga med att vara så stillsam som möjligt varje gång jag vittjar mitt skafferi. Jag går dit flera gånger varje höst och får med mig tillräckligt med svamp för att det ska räcka till några goda mattillfällen på olika sätt.
Den svarta trumpetsvampen växer efter mina erfarenheter gärna i blandskog, är lite knepiga att hitta men återkommande på samma ställe om man väl hittat en växtplats.
Så vad gör jag med denna delikatess? Först och främst är det gott att äta den färsk, dvs. steka den innan man gjort någon bevarande insats för den. Man rensar trumpetsvamp genom att skära av foten en bit upp på stammen och sedan riva itu svampen på längden, detta för att syna så inga löv eller annat finns i tratten. En stekpanna värms het på spisen och svampen läggs i pannan för att dränera vätska. När vätskan är borta läggs smör i pannan och svampen steks med salt efter smak. Med detta som grund kan man sedan göra allt från stuvning till det smör som är på bilden ovan.
Vill man sTa hand angående svamp
Foto: Dicte Helmersson
Plocka bara fasta samt fräscha exemplar. Grovrensa svampen i trädbevuxet område genom för att borsta försvunnen jord, löv och barr. Skär från den jordiga delen från foten. Ta bort rörlager från soppar, du kunna låta dem vara kvar på små, fina exemplar. Skär försvunnen bitar såsom är angripna av myggor och insekter.
Förkoka svamp
Finrensa svampen hemma. Skär den rensade svampen inom tärningsstora bitar, lägg inom kastrull alternativt stekpanna samt koka från vätskan. Häll i lite vatten ifall svampen existerar fast, således bränner den inte fast. Värm vid medelvärme. placera eller sätt på lock från start så för att processen kommer i gång, ta från det efter en stund. Koka tills större delen av vätskan som svampen avger äger kokat av.
Tillaga svampen direkt eller kylapparat in.
En sektion föredrar för att inte koka in all svampvätska då de bör äta svampen direkt. dem kokar från en sektion vätska samt tillsätter sedan smör alternativt olja. andra väljer för att steka upp svampen direkt i fett, utan för att förkoka. mögelväxt är hårdsmält och bör alltid upphettas i minimalt 15 minuter för för att kroppen enklare ska behärska bryta ner den.
Frysa in svamp
Förkoka svampen enligt ovan. OBS! Använd inte något matfett alternativt kryddor angående du bör frysa mögelväxt, då blir hållbarhet