Är fullkorn bra för diabetiker
Fullkorn viktigt till att motarbeta typ 2-diabetes
Studien är många omfattande samt ger enstaka kraftfull stöd av tidigare forskningsresultat ifall fullkornets stora betydelse på grund av att förebygga typ 2-diabetes – detta man tidigare kallade ”åldersdiabetes”. Även angående man länge känt mot sambandet, besitter man ej vetat angående det existerar skillnad mellan olika fullkornsprodukter och sädesslag. Det äger också varit oklart hur höga intag av hälsosamt som reducerar risken på grund av diabetes.
– Hittills har dem flesta liknande undersökningar gjorts i USA, säger Rikard Landberg, professor på avdelningen för livsmedelsvetenskap och senior forskare inom studien.
– Där äter man främst fullkorn ifrån vete. oss ville ta reda vid om detta finns skillnader mellan dem olika spannmålssorterna, vilket man hade kunnat vänta sig eftersom dem innehåller olika mängd samt typer från kostfibrer samt bioaktiva ämnen, som besitter visats påverka riskfaktorer till typ 2-diabetes olika.
Mängden agerar roll
Studien existerar gjord vid danskar, liksom har ett stor variation i sitt fullkornsintag, liksom övriga Skandinavien. Den visar att detta inte agerar någon roll vilken fullkornsprodukt eller vilken spannmålssort man äter – rågbröd, havregrynsgröt och müsli till
Fullkorn bästa skyddet mot typ 2-diabetes
Tidigare oklart om gäller alla sädesslag
Fullkornets skydd mot typ 2-diabetes – det man tidigare kallade ”åldersdiabetes” – har varit känt länge, men man har inte vetat om det är skillnad mellan olika fullkornsprodukter och sädesslag. Det har också varit oklart hur höga intag av fullkorn som minskar risken för diabetes.– Hittills har de flesta liknande undersökningar gjorts i USA, säger Rikard Landberg, professor i livsmedel och hälsa på Chalmers och senior forskare i studien. Där äter man främst fullkorn från vete. Vi ville ta reda på om det finns skillnader mellan de olika spannmålssorterna, vilket man hade kunnat vänta sig eftersom de innehåller olika mängd och typer av kostfibrer och bioaktiva ämnen, som har visats påverka riskfaktorer för typ 2-diabetes olika.
Hela kornet
Fullkorn är spannmål där man använder hela kornet: frövita, grodd och kli/skal. Det gäller både hela korn och korn som har krossats eller malts till fullkornsmjöl. Gry
Råg, havre eller vete spelar ingen större roll. Så länge det rör sig om fullkorn skyddar samtliga mot typ 2-diabetes. Enligt en stor nordisk studie räcker det med en portion havregrynsgröt och en fullkornsmacka om dagen för att minska risken för diabetes.
Studien med drygt 55 deltagare som följts under 15 år är utförd av forskare på Chalmers och Cancerinstitutet i Köpenhamn. Den bekräftar tidigare forskningsresultat som visat på fullkornets betydelse för att förebygga typ 2-diabetes. Deltagarna delades in i tre grupper och hos gruppen som hade ätit mest fullkorn var diabetesrisken 34 procent lägre för män, och 22 procent lägre för kvinnor, än hos de som hade ätit minst fullkorn.
Oklart vilka sädesslag
Att fullkorn skyddar mot typ 2-diabetes ärt känt sedan länge, men det har inte varit känt om det gäller samtliga fullkornsprodukter och sädesslag. Det har även varit oklart på vilket sätt ett högt intag av fullkorn minskar risken för diabetes. Hittills har de flesta liknande undersökningar gjorts i USA. Där äter man främst fullkorn från vete. Nu ville forskarna ta reda på om det finns skillnader mellan de olika spannmålssorterna. Något som inte hade varit helt oväntat då de