När är spättan som bäst

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

• 4 rödspättor, flådda
• Salt
• Nymald vitpeppar
• Rågmjöl
• Rapsolja till stekning
• Smör till stekning
• Persiljesås:
• 5 dl mjölk
• ½ dl vetemjöl
• 1 knippe persilja
• Salt
• Nymald vitpeppar
• Eventuellt en nypa socker
• Ca 1 tsk citronsaft
• Spetskålssallad med mormorsdressing:
• 1½ dl vispgrädde
• tsk pressad citronsaft
• Salt
• Nymald vitpeppar
• 1 spetskål
• 1 knippe gräslök
• Tillbehör:
• Kokt färskpotatis
• 1 citron, i klyftor

Gör så här

1. Börja med att rensa fisken: eventuellt finns lite blod intill benet, skär bort det och skölj med kallt vatten. Torka fisken med hushållspapper, men inte snustorrt så paneringen inte fastnar. Salta och peppra fisken. Skär ett litet snitt i den tjockaste delen av fisken på bägge sidor. Det underlättar för värmen att spridas mer jämnt vid stekningen.
2. Häll upp rågmjöl på en tallrik. Vä

   Vad är i säsong nu | Smakrikt och enkelt att laga

   Vad är i säsong nu? En introduktion till säsongsbetonad matlagning

   Att laga mat med säsongens råvaror är inte bara ett sätt att njuta av de mest smakrika ingredienserna, utan det är också en fantastisk möjlighet att stödja lokala bönder och minska miljöpåverkan. I Sverige har vi en rik flora av säsongsbetonade livsmedel som varierar beroende på årstid. Just nu är det höst, vilket innebär att vi har tillgång till en mängd fantastiska grönsaker och frukter. Låt oss dyka ner i vad som är i säsong och hur du kan använda dessa ingredienser för att skapa läckra måltider.

   Höstsäsongens skatter

   Under hösten är det dags att fira skörden av rotsaker som morötter, rödbetor och kål. Dessa grönsaker är inte bara näringsrika utan också mångsidiga i köket. Du kan rosta dem i ugnen med lite olivolja och örter för en enkel och smakrik rätt. Prova att blanda olika rotsaker för att få en vacker och färgglad tallrik. Tillsätt en skvätt balsamvinäger för en extra smakdimension.

   För att variera din matlagning kan du även experimentera med kål. Gör en klassisk kålsallad med äpple och nötter eller en varm kålsoppa med buljong och kryddor. K

3. 

Kan man förtära skinnet vid rödspätta?

Många fiskälskare anser för att det existerar ett helgerån att dra skinnet från spättan, samt visst finns det många smak just under skinnet. Gör såsom du egen tycker existerar bäst tillsammans skinnet, mjöla fisken samt stek den i gott smör. Bjud kokt rotfrukt till samt citronklyftor för att pressa ovan fisken.

Läs mer

Kan man förtära skrubba?

Skrubba/flundra existerar dock enstaka god matfisk som borde ätas mer. På Gotland säljs den framförallt liksom flundrerygg genom Gutefisk. Då är den rensad samt filead dock med detta stora ryggbenet kvar. inom det skicket är den lätt för att hantera samt lätt för att steka. Därefter, när fiskar man flundra? Flundran existerar bra matfisk året runt, men anses bäst beneath sommar samt höst. beneath vintern söker den sig ner vid botten på grund av att påbörja leken. Fisket efter flundra har ökat på senare år.

Dessutom, vilket är skrubba för fisk?

Skrubbskäddan liknar rödspättanoch kan mot och tillsammans ha röda fläckar vid rygg- sidan. På ryggsidans mitt samt utefter rygg- och analfenan har fisken också enstaka mängd skrovliga, vassa knölar. Denna ”skrubbiga” rand besitter gett fisken dess namn. Dessutom, förmå man förtära skinnet vid fisk? för att steka laxen med skinnet kvar äger fördelen för att laxen hålle