Vietnamesisk färsrätt
Basisvarer inom det vietnamesiske køkken
Det vietnamesiske køkken er kendt for sin balancerede smag, hvor krydderurter, grøntsager og milde krydderier spiller enstaka stor rolle. Det vietnamesiske køkken lægger stor vægt på at skabe ett harmoni mellem de fem grundsmage: sødt, surt, krydda, bittert og umami. Her er nogle af dem vigtigste ingredienser og basisvarer, der er essentielle, når man vil lave vietnamesisk-inspireret mad:
Det vietnamesiske køkken byder på enstaka række retter, hvor spændende ingredienser og enkel tilberedning fremhæver råvarernes smag. Kombinationen af urter, krydderier og smagsbalance gør, at der kommer forskellige smage og konsistens til retterne. Nedenfor kan ni læse mere om basisingredienserne til vietnamesisk mad.
Østerssauce
Østerssauce bruges i detta vietnamesiske køkken til at tilføje ett rig og let sødlig umami-smag til retter. Den har enstaka intens, saltet og sød smag og er tykkere end fiskesauce. Østerssauce anvendes ofte inom stir-fry-retter og marinader, hvor den tilfører dybde og en blød konsistens til saucer og glaseringer.
Fiskesovs
Fiskesauce er en grundingrediens i detta vietnamesiske køkken og bruges som ett saltende smagsgiver i alt fra marinader til
Ja så här blev den. Min torsk-ersättare. Hajmalsfilé eller Pangasius som den så fint heter. Kocken informerade mig om att den också brukar kallas vietnamesisk sjötunga. Som restaurangerna använder i stället för sjötunga men kallar den för sjötungahm
Den är mild i smaken och kräver precis som kocken sa, en kraftig sås med mycket smak.
Här är den dubbelpanerad. Jag gjorde så här:
1 filé/person (de är jätte-stora och räcker och blir över)
uppvispat ägg
vetemjöl
Wasa ströbröd
salt och vitpeppar
Salta och peppra filéerna. Vänd filén i mjöl först sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet. Lägg på ett fat.
Stek de sedan i mycket olja och lite smör - så att de nästan blir friterade. Steks på
svag värme för att inte bli för hårt stekta. Vänd inte för ofta då lossnar paneringen lättare.
Servera med Kall citronsås
Kall Citronsås
2 dl crème fraiche
pressad citron
3 msk dill
salt
peppar
en gnutta socker
2 msk purjolök, strimlad
Blanda creme fraiche och dill. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Garnera med purjolök.
Sen tänkte jag bara säga att här hemma så går Hollandaisesauce på påse från Knorr hem allra bäst
De fleste som liker og har lest endel om vietnamesisk mat kjenner til Pho bo – den betraktes som landets nasjonalrett men som oftest er det biffvarianten mange har smakt. Dette er kyllingvarianten Pho ga.
Er vietnamesisk mat sterk?
Vietnam har et av Asias sunneste kjøkken. Fresht og fargerikt med smaker av chili, lime, fiskesaus, urter og grønnsaker er kjennetegn. Til forskjell fra Thailand er ikke maten så sterk, så du kan trygt smake deg gjennom de lokale markedene og menyene – uten å være bekymret for å brenne av deg smaksløkene.
Hvor snakker de vietnamesisk?
Vietnamesisk
Vietnam / Offisielt språk
Vietnamesisk er et austroasiatisk språk som er offisielt språk i Vietnam, og snakkes av over 67 millioner mennesker.
Mens Vietnam var en del av de franske koloniveldet var språket kjent som annamitisk.
Wikipedia
Hva er nasjonalretten til Vietnam? – Related Questions
Hva er Vietnam mest kjent for?
Vietnam har et betydelig antall høyere utdanningsinstitusjoner, blant annet høyskoler og universiteter. Vietnamesisk byggekunst, maleri og skulptur er preget av kinesisk og indisk innflytelse. Keramikk og lakkarbeider er mest kjent.